這樣，面條在筋道程度上，已經(jīng)達(dá)到了市場(chǎng)要求。但在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，高坤遇到了困難。

初入市場(chǎng)，困難中尋找希望

  打磨好產(chǎn)品，高坤開始拓展市場(chǎng)。

  在合作之初，萬(wàn)杰智能總部通過(guò)市場(chǎng)分析，建議合伙人針對(duì)零售超市和餐館進(jìn)行拓展。萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)價(jià)值清晰，雖然有很多人觀望，但也有一些終端引進(jìn)了設(shè)備，在運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間后，問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)。

  智能鮮面機(jī)的現(xiàn)場(chǎng)制作受到消費(fèi)者的認(rèn)可，為超市聚足人氣；但因?yàn)槊鏃l含水量高，容易粘連，為此，超市需派專人灑薄面，提升了超市的運(yùn)營(yíng)成本，這成為很多超市沒(méi)有引進(jìn)設(shè)備的主要原因。

  為追求口感，包頭的快餐店和面館多是人工（或半機(jī)械化）自制面條，而不是從外購(gòu)買預(yù)制面條（原料、添加劑影響口感），智能鮮面機(jī)的進(jìn)入正好可以為面館節(jié)省人工，優(yōu)勢(shì)明顯。但刀削面刀頭的缺失使得設(shè)備無(wú)法進(jìn)入刀削面館，而刀削面是包頭非常重要的快餐品類，體量很大。

  針對(duì)市場(chǎng)的真實(shí)反饋，高坤決定向萬(wàn)杰智能總部反映情況，希望針對(duì)包頭市場(chǎng)的具體情況，對(duì)設(shè)備進(jìn)行功能升級(jí)。但產(chǎn)品功能迭代非朝夕之功，歷經(jīng)幾個(gè)月，初版刀削面刀頭已經(jīng)投入市場(chǎng)，且仍有提升空間，自動(dòng)灑薄面裝置仍在研發(fā)之中……

堅(jiān)信趨勢(shì)，用心終會(huì)成就

  “我看好這個(gè)產(chǎn)品，符合消費(fèi)趨勢(shì)。今年我還得研究一下面粉，把適合手搟面、饸饹面、刀削面的面粉配方搞清楚……“

對(duì)趨勢(shì)的堅(jiān)信，讓高坤癡迷于面條，結(jié)果是一個(gè)接一個(gè)的創(chuàng)新與發(fā)明。

  為保證持久耐用，智能鮮面機(jī)重達(dá)300斤，裝卸最少要3個(gè)壯漢，高坤覺(jué)得浪費(fèi)人力，采用手搖式升降機(jī)后，裝卸只需1人；

鮮面機(jī)在出面時(shí)，面片的最后 3-5cm 容易折疊，導(dǎo)致面條尾部過(guò)厚，影響口感，經(jīng)過(guò)包頭合伙人多次與萬(wàn)杰研究所溝通，完成了支架的設(shè)計(jì)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用在包頭區(qū)域市場(chǎng)之中；關(guān)于面刀整體升級(jí)、易損件的配備……

  不僅如此，長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)摸索，讓他看到鮮面機(jī)對(duì)不同終端的價(jià)值點(diǎn)。

  對(duì)半機(jī)械制面餐飲終端的價(jià)值是省時(shí)間、省勞動(dòng)力、省空間，如“面道”快餐店，后廚操作空間小，鮮面機(jī)的進(jìn)入，替代了陳舊的和面機(jī)和壓面機(jī)，節(jié)省了空間，省了時(shí)間。目前使用8個(gè)月，100碗/天左右。

  對(duì)人工搟面餐飲終端的價(jià)值是省勞動(dòng)力，提升效率。如某24小時(shí)營(yíng)業(yè)手搟面店，每天銷售約240碗面，鮮面機(jī)的進(jìn)入，解決了勞動(dòng)強(qiáng)度大，耗時(shí)長(zhǎng)的問(wèn)題。

  對(duì)雇面案餐飲終端的價(jià)值是節(jié)省人工。如“美味削面坊”，鮮面機(jī)成功替代一位面案，為餐廳節(jié)省了約50000元/年的人工成本。